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Nord20215ACHEMAホール5は、スタンドD18

サクセスストーリー

食品技術 チョコレートの生産はおそらく最も甘いものです。 ここでは、グラインダー、ミキサー、攪拌機などの機械だけでなく、多数のコンベヤーラインやポンプラインが不滅の駆動技術に依存しています。 チョコレートの革新者であるJosef Zotterの工場では、 ノールドライブシステム ほとんどのそのようなタスク。




Zotterでチョコレート生産を推進


カカオ豆から完成品まで、チョコレートの生産は多くのプロセスステップから成り立っています。 原料、混合物は、固体状態、自由流動性、流動性のいずれの形態であっても、このプロセスでは数時間から数日間、ほぼ連続して動き続けます。 これは、信頼性の高いドライブシステムによって保証されます。 オーストリア南東部のZotter Schokoladenの工場では、長寿命と高レベルの信頼性が二重に重要です。 スムーズな操作に加えて、訪問者は常に生産を訪問しています。 長年にわたり、Nord Drivesystemsのギア付きモーターは、このサイトで搬送、混合、ポンプ輸送を行ってきました。

Nord10215ショコラティエのヨーゼフ・ゾッターは、生態学的生産に焦点を当てています。 そのため、スティリアのリーガースブルクにある彼の工場は、持続可能な供給源からのみ電力を消費し、生産廃棄物からエネルギー自体の大部分を生成します。 その見返りとして、Zotterは、その機械とシステムの品質、および技術パートナーの顧客サービスに高い要求を課しています。

スイスのプロセス技術のスペシャリストであるビューラーは、チョコレート生産のコンセプトと実行を担当しています。 bargteheideで作られたギアモーターは、プロセスのステップをスムーズに実行し続けるのに大きな貢献をします。 「当社には非常に信頼できるサプライヤーがおり、Nordに完全に依存できます」と、ZotterのCocoa Processingの責任者であるThomas Linshalmは説明しています。 「すべての機械にとって、信頼性は私たちにとって重要です。 北朝鮮が問題に迅速に対応することを知っているのは良いことです。 ただ電話して、誰かを助けてもらうことができます。私たちはとても喜んでいます。」

ブラックゴールド-ローストと挽き

Nord30215毎年、Zotterは、パイナップルからレモン、セロリ、アスパラガス、またはココナッツからチーズ、そしてはるかに贅沢な材料まで、さまざまな材料を含む数十の新しいタイプのチョコレートを紹介しています。 365の種類は現在並行して利用できます。 新しい名物を作るとき、古典的なチョコレートは、品揃えの大部分の不可欠な成分のままです。 長年、これは独自のレシピに従って工場で完全に自己生産されるようになりました。これは決して小規模メーカーのルールではありません。 Nord40215

納品されたカカオ豆はまず工場で洗浄され、異物が取り除かれます。 その後、100°Cを超える温度で数分間ローストし、すぐに蒸気圧で細菌学的に滅菌します。 特に、0,75 kWの出力を備えたコンベアドライブによって、洗浄、焙煎、および殺菌システム間の輸送が行われます。 粉砕機では、「ニブ」とも呼ばれるココアの芯が次のステップで殻から放出されます。

ノースドライブを備えたグラインダーは、コアから液体のココアマスを生成します。 パイプシステムを介して混合プラントに送られます。 輸送に必要なポンプには、4 kWギヤードモーターが装備されています。 ミキサーでは、砂糖がマスに追加され、レシピに応じて、粉ミルクが追加されます。 さらに、隣接するタンクから追加のココアバターが導入されます。 これらのタンクでは、いくつかの1,1 kWポンプドライブが動作します。

液体が固体になる....

Nord50215カカオマスを残りの成分とブレンドすると、流動性のある混合物が得られ、これを圧延機で粉砕して、きめを細かくします。 その後の圧縮は、4 kWヘリカルギアモーターで駆動される圧縮ねじによって提供されます。 数年前に導入された「Nordbloc.1」タイプのこのドライブは、革新的な設計コンセプトに依存しています。

ギアをベアリング穴に挿入して取り付けることができます。それ以外の場合は、車軸間の同じ距離に大きなベアリングが空間的にオフセットして配置されます。 また、波は他の市販のブロックハウジングシステムよりも大きくなります。 大きなベアリングのおかげで、出力側の半径方向および軸方向の力によって摩耗がさらに最小限に抑えられるため、駆動ソリューションは全体的にはるかに弾力性があり、適切な寸法で長持ちします。 また、シャフトジャーナルが大きいため、組み立て時にシャフトの直径、ピンの形状、長さなどの多くの顧客の要件を考慮することができます。

...そして再び固体

Nord70215コンベヤードライブは、凝固した中間製品を5つの圧延機に送り、さらに細かく処理します。 その後、混合物はチョコレート生産の最後のセクションに到達します。 ビュラーが特別な業界ノウハウで開発した一軸コンチェは、水分含有量を減らして、繊細で繊細な溶解の一貫性を実現し、巧妙な温度制御により、所望の香りを保持しながら苦味物質を蒸発させます。

このアプリケーションでは、Nordドライブを使用して、搬送、攪拌、およびポンピングを行います。 平歯車モーターは、コンシュを満たすためのベルトドライブとして機能します。 レシピにもよりますが、チョコレートの塊は、最高のエナメル質と正確に望ましいフレーバープロファイルの両方が得られるまで、液体状態で高温で最大48時間連続して攪拌されます。 攪拌アームは、省スペースのダイレクトドライブを動かします。 この目的で使用されるフラットギアモーターは、55 kWの出力を供給します。 巻き貝の塊は、平歯車モーターポンプシステム、conchierte質量によって駆動されるを介して排出されます。
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